Hermbstädt, Sigism. Friedr. Chemische Grundsätze der Kunst Bier zu brauen; oder Anleitung zur theoretisch-praktischen-Kenntniß und rationellen Beurtheilung der neuesten und wichtigsten Entdeckungen und Verbesserungen in der Bierbrauerei, nebst Anweisung zur praktischen Darstellung der wichtigsten in Deutschland und in England gebräuchlichen Biere und einiger ganz neuen Arten derselben. Dritte neu bearbeitete und vermehrte Auflage. Berlin, Amelang, 1826. Mit 6 (3 colorierten) gefalteten Tafeln u. 2 Tabellen. XXII, 330 S. bzw. XIV, 1 Bl., 288 S. 8°. Marmorierter Pappband der Zeit mit handschriftlichem Rückenschild. Rücken und Rückengelenke tls. mit Fehlstellen im Bezug. An den Kapitalen etwas defekt, Ecken und Kanten stellenweise minimal berieben und bestoßen. Der Schnitt stellenweise etwas angestaubt und fleckig. Das Titelblatt im rechten oberen Eck mit kleiner Signatur und Fehlstelle, im unteren Rand verstärkt, ein Blatt mit winziger Fehlstelle im Eck, eine Tafel mit Riß im Falz. Stellenweise etwas gebräunt, sonst gutes Exemplar.

Enthält: Erste vorbereitende Abtheilung, welche die wissenschaftlichen Grundsätze der Bierbrauerei vorträgt. Zweite praktische Abtheilung, welche die empirischen Grundsätze der Bierbrauerei vorträgt.

• Schlagwörter: Gastronomie – Getränke
• Sprache: Deutsch
• Bestellnummer: 37658AB

750,--  €

inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten